广式蒸鱼头的做法大全 广东蒸鱼头
本篇文章给大家谈谈广式蒸鱼头的做法大全，以及广东蒸鱼头对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、如何做蒸胖鱼头
- 2、广东清蒸鱼头的做法
- 3、清蒸鱼头的做法,清蒸鱼头怎么做
- 4、榄角蒸鱼头的做法
- 5、蒸鱼头怎么蒸好吃又简单
如何做蒸胖鱼头
1、材料 胖鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。做法 （1）把鱼头对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要，把鱼头用大盘子摆好盘。
2、主料：鱼头500g。调料：食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量。准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。开水上锅，蒸10分钟。
3、分钟后打开锅盖，如果盘子里有水就倒掉，然后均匀铺上调料大火蒸10分钟。取出鱼盘，撒上葱花。烧开20克油，烧到冒烟为止，然后淋到鱼头上激出香气。
4、高压锅蒸胖头鱼的时间需要根据鱼的大小和数量来确定，一般需要蒸7-10分钟。
广东清蒸鱼头的做法
1、锅里的水先烧开后再将盛鱼的盘子放到蒸架上，盖上锅盖蒸煮15分钟。如果鱼头比较大，可以稍微延长几分钟。在蒸的过程中不能打开锅盖。时间到后，关火开盖并取出盘子，简单美味的广东清蒸鱼头就做好啦。
2、步骤：蒸鱼用到的一些调料，半个鱼头是菜场买的，基本已经帮我打理干净了，活鱼现杀，新鲜得很。青剁椒、红剁椒各少许，还有豆豉酱一勺，口味不是那么重，这些调味足够了。
3、将买来的大头鱼洗净后备用。大头鱼切块后放入姜片、蒜粒。接着放入红枣和豆豉。然后放入料酒、酱油、盐、糖、生粉和油抓匀。浆好的鱼块放入碟中摆平。锅中将水煮开，水开后才放入大头鱼蒸15分钟。
4、做法一，清蒸鱼头 材料 大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱 做法 葱刨丝、姜切碎。大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
清蒸鱼头的做法,清蒸鱼头怎么做
材料：鱼头500g、食盐适量 、醋适量 、花椒适量 、生抽适量 、调和油适量。准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。开水上锅，蒸10分钟。
食材：河鱼头1个，姜丝适量，香葱适量，生抽适量。首先把河鱼头清理干净，然后斩成一块块。姜丝、香葱准备好。把鱼头块放到碟子，然后撒上适量的盐、姜丝搅拌均匀。放到锅里大火蒸8分钟左右。
用白醋洗鱼头，再用水清洗干净，去鳃，从鱼唇正中一劈为二。将盐均匀涂在鱼头上，腌制30分钟。鱼头放进蒸盘，将姜丝均匀撒在鱼头上。上锅蒸15分钟，关火再闷10分钟。
第一步清理鱼头，码味腌制，去除鱼腥味的关键步骤 将鱼头上的鱼鳃鱼鳞及鱼头内壁上的黑膜去除干净，再将鱼头清洗干净，冲尽血水然后给鱼头里里外外涂抹上料酒，再抹盐现磨黑胡椒，腌制15分钟清洗鱼头要细心，清理。
做法一，清蒸鱼头 材料 大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱 做法 葱刨丝、姜切碎。大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
榄角蒸鱼头的做法
大鱼头剁小块清冼干净，沥水，摆放在碟子中，铺上姜丝、蒜末、榄角、撒点胡椒粉、米酒。放入蒸锅中大火蒸12分钟。时间到，打开盖子，把多余的汤汁倒掉。切点葱放在鱼头上面，淋上熟油，调少许酱油。
榄角蒸鱼头的做法如下：两个半的蒜头，不是两瓣半噢，切碎，一半用油炒至微黄出香味，加点盐，和另一半生的混在一起，就是所谓的金银蒜。姜一块，切丝。鱼头洗净擦一层薄盐腌十分钟。
材料：鱼头1个200克，榄角50克，姜丝、香葱适量，1勺生抽。首先把鱼头清理干净，然后斩成一块块。榄角、姜丝、香葱准备好。开火下油，放姜丝进去爆出味来。
油榄角放鱼身上。锅里放入蒸架大火烧开放上盘子盖上锅盖大火蒸八分钟。另开一锅倒入适量橄榄油，放入姜丝爆香。正好鱼也蒸好，打开锅盖，倒入蒸鱼豉油放葱花。淋上油，洒上胡椒粉即可熄火。
蒸鱼头怎么蒸好吃又简单
1、葱刨丝、姜切碎。大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
2、做法：鱼头洗净斩件，以盐、胡椒粉、蚝油、花生油和生粉拌匀备用；海带切条放在碟上，然后放上鱼头，下姜丝，洒入少许米酒，入蒸炉蒸8至10分钟，取出放上葱丝，淋上热的花生油和蒸鱼豉油即成。
3、步骤：鱼头半只，用盐搓洗干净。放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟。紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段。上锅蒸10分钟即可。
4、[清蒸鱼头]首先准备一下食材：准备花鲢鱼头一个，先从中间切开，刮去里面的黑膜，这样可以减少鱼腥味。然后把鱼头洗净，在两侧打上花刀，放入盆中，便于鱼头入味。
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