鱼翅仔汤的做法大全集 鱼翅仔的功效及吃法
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鱼翅怎么煲汤
就可以开始煲汤了。做法：食材：泡发的鱼翅200克和鸡壳（鸡架子）300克，清水，食盐。将鸡壳择洗干净，焯烫一下，放入砂锅中，放入块生姜，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开。
去骨鱼翅提前一天开始泡（天气太热泡的时候可以放冰箱里，最好泡两天左右）。准备好一个走地鸡。泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。
取出鱼翅 2 加温水泡一晚。3 第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。4 将洗干净的鱼翅放入电压力锅。5 猪筒骨洗干净，放入锅中。6 胡椒用刀背压散，放入锅中。7 加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。
鱼翅煲排骨汤的做法 1 鱼翅骨在清水中浸泡半个小时。2 排骨放入热水中焯烫。3 焯水的排骨冲洗干净。4 锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中。5 加入焯烫过的排骨。6 加入几片姜。
制法：将鱼翅洗净后，把姜1片，葱1根及适量的水放入锅中烧滚，加入鱼翅脚，由背部切开，放入滚水中煮5分钟，取起洗净控干水；瘦肉也放入滚水煮5分钟，取出过凉。
如何煲鱼翅?
1、鱼翅煲猪骨汤的做法步骤6注入适量清水以及适量料酒。 鱼翅煲猪骨汤的做法步骤7盖上锅盖大火煮沸约十分钟转小火。 鱼翅煲猪骨汤的做法步骤8小火煮约十二分钟即可停火，待排气后开启锅盖，猪骨已离骨，鱼翅也差不多化了。
2、鱼翅去骨：当鱼翅煲稔，就需去除翅骨，群翅和包翅煲至一定的程度，就可由煲内取出，浸在水里，将翅内的骨仔细拆出，翅针自然会由翅膜联结，成为排状，而超片煲稔，可放进筲箕，将翅骨拆出，鱼翅发散，变成条条银针形状，俗称散翅。
3、鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋，切成细丝。
4、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理； 将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤； 将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。上席跟配浙醋、芫荽。 制作流程 将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。
5、浸发鱼翅(大的)方法 1： 把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。
鱼翅配什么一起来煲汤好呢?
鱼翅适量鸡一只瘦猪肉100g姜片适量盐适量 鱼翅泡发好，厚的要泡发久点，我家这些泡发了三天两夜，然后撕开小块，我就偷懒只随便撕开几大块。瘦猪肉切方块，去皮的鸡切大块，一起汆水。
问题三：请问鱼翅和什么一起煲汤比较好吃？ 三丝鱼翅羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧三丝鱼翅羹的制作材料： 主料：草鱼肉50克，笋块50克，散鱼翅100克，火腿，香菜各适量。 调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。
党参鱼翅煲鸡汤的做法 先发鱼翅。俺是个穷人，从来没吃过鱼翅，见到鱼翅都不知道该怎么做。好在认识游走老师这个百科全书，没有他不会的。
鱼翅煲汤的做法j 主料金鲨鱼翅30g 辅料油适量盐适量猪筒骨1条鸡1/4个胡椒适量 步骤 鱼翅猪骨汤的做法步骤1取出鱼翅 鱼翅猪骨汤的做法步骤2加温水泡一晚。 鱼翅猪骨汤的做法步骤3第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
鱼翅本身无味，所以要靠汤调味。一般应选用鸡汤，再加火腿、干贝等调鲜。
虫草 适量、花胶 2个、鸡肉 适量、猪骨头 一个、鱼翅 1个、盐 少许、胡椒粉 少许、姜 少许。
鱼翅浓汤的做法步骤图,鱼翅浓汤怎么做好吃
，鱼翅用凉水泡发 2，凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟 3，煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开 4，经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮 5，煮沸20分钟 6，鸡汤提前吊好 7，将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。
步骤一：取出鱼翅。步骤二：加温水泡一晚。步骤三：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。步骤四：将洗干净的鱼翅放入电压力锅。步骤五：猪筒骨洗干净，放入锅中。步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中。
太子鸡鱼翅汤的做法鸡洗净斩件，加料酒汆水；鱼翅加姜汁汆水，放入砂锅。加鸡、葱、姜、料酒、热水烧开，炖熟，留鸡和汤汁。加盐、味精、鸡精、胡椒粉即可。
鱼翅羹的做法
1、少许 鱼翅羹的做法 将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。
2、准备材料：主料有鲍鱼、淡菜、虫草花、鱼肚、熟鸡蛋白、肉汤等。辅料有姜丝、葱花、香菜等。 将淡菜鲍鱼、虫草花、鱼肚和肉汤倒入锅中，开火煮沸后转小火，煮约15分钟。
3、主料。鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。排骨焯水。焯水的排骨洗净备用。砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。大火煮开后改小火炖1小时。
4、再加入一些食用油还有料酒等，将鸡汤到进去，再加入一些泡好后的鱼翅，用温火慢慢的熬煮，这样一道非常美味的鱼翅羹就做好了。
5、鱼翅羹的营养做法 所用材料有：鱼翅、虾仁、香菇、竹笋、金针菇、淀粉、盐、糖、胡椒粉。巧妇独特做法：鱼翅和虾仁都清洗干净，香菇提前泡软切丝，竹笋也处理好切丝。虾仁裹一点生粉然后过一遍热水，沥干备用。
酥皮鱼翅汤家常做法,正宗酥皮鱼翅汤怎么做
1、鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。排骨焯水。焯水的排骨洗净备用。砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。大火煮开后改小火炖1小时。
2、做法一：瘦肉清炖鱼翅 食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800~1000ml 步骤 把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。
3、清水中加母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时；2个小时后加入干贝、鱼翅小火炖5小时，关火前加入适量盐即可。
4、大火烧开小火慢炖两个小时左右，然后加入鱼翅继续炖十五分钟左右，调味即可。
5、准备材料：鱼翅20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。准备好需要的鱼翅和排骨。然后先提前将鱼翅冷水泡发24小时。排骨则需要焯水去除血沫。
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