炭烤羊肉的做法大全 碳烤羊肉
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碳火烤羊排的做法大全
1、做法：羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
2、炭烤羊排的做法 将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦）穿起来，一般一串7～8块 在酱油中加入味精2克）搅拌均匀。
3、分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤，目的是上色和将外皮烤脆。外皮烤得焦黄后，出炉。
4、但是，它的烹饪方法无数，无论是慢炭火烤，还是快热铁板烤，都有其自身的特点和技巧。下面，我们就来介绍一下两种烤羊排的制作方法。慢炭火烤 慢炭火烤是一种传统的烤制方法，它需要充分的准备工作和耐心等待。
碳烤羊肉腿的调料配法
培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里 为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。
将羊腿开刀。以前调味品，除红油五香辣椒面，除外，奇它的搅拌均匀，混合在一起，进行腌制。用保鲜膜包裹起来，放保鲜腌制一天。取出用清水把腌料冲洗干净。放入烤炉用200度的火烤两小时。
准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。
调料混合一起搅拌均匀，然后取500克调料加入1700克熬制好的香料水中调匀制作成调料汁备用。
火烤羊肉串 原料：羊后腿肉 调料：酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油。操作方法：羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。
如何炭烤羊肉串?
肉的选择顺序是羊肋、羊肩、羊腿。切5厘米见方的小块。肥瘦相间的串起来，5块一串。8公斤肉可以穿100串。涂一层油。炭烧至表面发白就可以烤了。
当炭火达到适宜的高温时，将烤盘放到炭火上方烤烤，翻转两次，直至羊肉均匀烤熟。这时候可以将切好的洋葱、青椒等蔬菜放在烤盘中，与羊肉一起烤制，增添口感。 拌调料 将烤熟的羊肉串取下，放到碗中。
将羊肉洗干净，切成长3厘米，宽0.6厘米的方块，用铁签穿起来，每串7块羊肉。在酱油中加入2克味精搅拌均匀，将辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀成椒盐备用。
防止肉柴。烤到羊肉串上面有一点焦的时候，拿下来。将调料均匀的撒在羊肉串上，这样可以使羊肉串更好吃。按照喜欢的口味洒上孜然和芝麻，再放到炉烤，烤一小会儿将芝麻烤香。等芝麻烤香就可以吃了。
多选用鲜嫩羊肉，切成小块，先加精盐、胡椒粉、花椒粉、柠檬汁等腌24小时，再串在铁丝上，涂上色拉油，放在炭火炉上或电炉上烘烤，烤时撒盐或干辣椒面，勤翻动，待全面烤黄即可食用。
碳烤羊腿的腌制和制作方法
1、准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。
2、一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。二是加入蔬菜料和简单调料腌制。
3、将羊腿开刀。以前调味品，除红油五香辣椒面，除外，奇它的搅拌均匀，混合在一起，进行腌制。用保鲜膜包裹起来，放保鲜腌制一天。取出用清水把腌料冲洗干净。放入烤炉用200度的火烤两小时。
4、碳烤羊腿羊腿怎样腌制 做法：羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。
5、材料：羊腿1000克，孜然10克，食盐4克，烤肉酱20克，高度白酒10毫升，辣椒粉10克，葱1段，姜1块，蒜3瓣。首先将羊腿切开然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味。
6、如果想要做碳烤羊腿我们要准备以下材料：羊腿一个、木炭一袋、各种调味品。
碳烤羊排,怎样做才能做出特色口味?
将羊肉捞出沥干，晾凉。将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时。
羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
碳烤羊排是一道以烤羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为关键食物制做的具备新疆特色的特色美食。作法：将牛肉洗干净后，切割成3cm长、0.6厘米厚的格子。用银扦或铁扦）穿下去，一般一串7～8块。在生抽中添加鸡精2克）搅拌均匀。
用料 主料 请点击输入图片描述 羊肉1公斤 调料 食盐 2克 酱油 12克 味精 5克 香油 70克 花椒粉 2克 辣椒粉 1克 炭烤羊排的做法 将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。
烤羊排其实用碳烤味道最正宗，用烤箱也可以，只是温度最好在150至200度左右烤的比较嫩。
还可根据自己的爱好加入辣椒粉。羊排选择稍微有些大理石纹路的，用刀规则斜面划出口子，洋葱剁碎加蛋黄、盐、少许孜然调糊状 。不要放味精类的增味剂，破坏原始的肉鲜味，腌制3-6个小时，烤熟后加少许辣椒就可以了。
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