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馒头做面酱的做法大全 馒头做面酱的做法大全窍门

频道:餐饮百科 日期: 浏览:1237

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用馒头做酱的传统做法和配方

接下来就是烧水,把花椒、茴香这些香料放进去煮,煮个半小时就可以捞出来,放凉,再把花椒水倒进盆里,花椒水要漫住馒头,再放入酱曲和盐,一斤馍配三四两盐,然后搅拌均匀。用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒。

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首先把馒头揉成面粉。加入袭。搅拌成面糊。然后加入老的5勺子。加入白糖。搅拌至无颗粒。锅里加入一些油。倒入搅拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。1加入一点盐。

蒸切将残剩馒头重新上锅蒸30分钟,取出晾透后切成厚l一2厘米的摸片,但湿度不宜过大。霉变将晾好的慎片装入较大些的塑料袋内,扎好袋口再用麻袋包严。

制作方法:首先,将馒头掰成小块儿,放入盆内密封发酵。当馒头长出黑毛时,把馒头取出再晾干,去掉黑毛。把馒头放在盆里,加入冷水和盐,反复搅拌形成粥状。加入佐料,放在阳光强烈的地方暴晒发酵。

把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱。

怎样用剩馒头做甜面酱

1、用剩馒头做甜面酱 掰块。将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵。 扫毛。当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛。 发酵。

2、剩馒头做面酱的方法如下:先把剩馒头切碎,能有多碎就多碎,把碎馒头捂发_,就像捂豆酱那样。

3、蒸切将残剩馒头重新上锅蒸30分钟,取出晾透后切成厚l一2厘米的摸片,但湿度不宜过大。霉变将晾好的慎片装入较大些的塑料袋内,扎好袋口再用麻袋包严。

4、用花椒大料熬水,凉凉放盐待用。在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒。

5、如果没有杂菌污染,完全可以做成甜面酱。 你先用温开水把发了霉的馒头化开,加入适量精盐 ,密封在容器内,放在太阳下面晒 。一个月左右就变成甜面酱了 。

6、打入4勺面粉到碗里待用。面粉加入水调成稠状 (水与面粉比例是1:3 )用手搅拌均匀,把面疙瘩尽量捏散。加入4勺老抽调匀。加入5勺白糖 (可根据自己口味调入)。

用馒头自制甜面酱的家常做法是什么?

1、用剩馒头做甜面酱 掰块。将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵。 扫毛。当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛。 发酵。

2、做法:将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头,凉后揪碎如枣大,摊子在席上(三厘米厚)。尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放置日光下曝晒至干。

3、剩馒头做面酱的方法如下:先把剩馒头切碎,能有多碎就多碎,把碎馒头捂发_,就像捂豆酱那样。

4、打入4勺面粉到碗里待用。面粉加入水调成稠状 (水与面粉比例是1:3 )用手搅拌均匀,把面疙瘩尽量捏散。加入4勺老抽调匀。加入5勺白糖 (可根据自己口味调入)。

馒头怎样做黑酱

找一个干净大盆,用开水溶大量食盐在里面,量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中,搅拌。这样,做酱的初步工作就完成了。 接下来就是最重要晒酱了。将酱盆放火辣的阳光下暴晒,要尽量利用所有阳光好的日子晒酱。

你好。黄豆发霉后经过加工可以做成西瓜酱,豆腐发霉后可以炸成臭豆腐。但是白面馒头发霉后就只能扔掉了,不能做成黑酱,否则,使用后是会中毒的。腌制品最好是少吃。容易致癌。

做这种酱用的馒头(建议用老面馒头),掰成四瓣封存起来等它发酵,温度在10度左右。馒头发酵成长长的白毛以后,再在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有一点水分了才能用。

掰块。将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵。 扫毛。当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛。 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好。

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