炸茄盒的家常做法大全 炸茄盒的家常做法大全图解
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油炸茄盒怎么做法
g 辅料 油 适量 盐 适量 小葱 适量 步骤 茄子洗净 馅料里面 加点葱 姜 蒜 切段，在中间化一刀 这样往中间加肉 粘上蛋液 下油炸 成果图 就是这样了。
炸茄盒的做法-炸茄盒怎么做-炸茄盒的家常做法大全 食材：长茄子3个，芹菜1捆，猪肉末500g，油，盐，酱油，味精，姜，鸡蛋，面粉，料酒，大葱步骤：将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。 放入酱油、料酒。
夹入肉馅。（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。
茄盒怎么做?
1、茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为盒子状的一片。
2、香酥茄盒的做法： 肉末里放鸡蛋、胡椒、盐、一点点姜末去腥，搅拌成泥腌制一会。 茄子起皮切片，一刀断一刀连，也可以直接切断，用两片夹肉馅。 用茄片夹肉，最好是和茄子一样厚，夹好后周围沾一点淀粉，锁住水分。
3、之后另起一锅，锅中倒入适量的食用油，等到油温升到8成热的时候，放入茄盒，大火炸制，等到茄盒两面金黄，就可以捞出控油，开吃了。
4、炸茄盒 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。 配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。 调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。 制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
炸茄盒时,调脆皮糊别加水,牢记3个技巧,外酥里嫩,香脆不油腻
脆皮糊要用“3粉1酒”，就是面粉、淀粉、泡打粉、啤酒，这样口感酥脆，味道香。茄盒炸好后还要复炸一遍，香脆不油腻。
第一步最先，去市场中选择2根新鲜长茄子（紫皮），将它们清理干净后，再将它们切割成夹刀头（薄厚保持在1-2公分厚），装进盘里预留，切的情况下，建议大家在他们底端垫着一双筷子，那样切起来就变得十分的非常容易。
茄盒挂了面糊后，放油锅里炸。炸到两面金黄，就捞出沥油装盘，再撒一些椒盐和蒜香辣椒粉，香喷喷的炸茄盒就做好了。制作小贴士 肉要剁细一点，才更入味，最好买五花肉。
平时炸东西一般比较喜欢用淀粉来炸制，一般都用红薯淀粉来炸制，这样比较酥脆。我遇到的大厨告诉我炸茄盒的面糊和咱们平时的有所不同，一般面粉：淀粉的比例为3：1来进行调制，其实，炸茄盒淀粉和面粉都需要用到的。
炸茄盒怎么做
茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。茄盒成品图。如下图所示。
〖做法〗首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片、每两片中间不要切断。
鸡胸肉去掉筋膜，剁成馅。加葱花剁碎。剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌成不稀不稠的面糊备用。
茄子洗净切厚片，中间再给一刀不切断。猪肉剁碎加十三香加蚝油加盐加鸡蛋加葱加生抽加料酒顺时针搅拌打上劲，然后用筷子夹肉馅塞进切好的茄盒子里备用。
炸茄盒的正确做法如下：主要材料：长茄子、五花肉末、葱、姜、鸡蛋、酥炸粉、啤酒、盐、生抽、白胡椒粉、五香粉、花生油、香油、料酒。主要工具：锅、刀、勺子、盆、筷子。
素炸茄盒的家常做法
1、〖做法〗首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片、每两片中间不要切断。
2、做法 葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。面粉用水调成糊状，加少量盐。茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。
3、炸茄盒的做法如下：材料准备：茄子2个，猪肉200克，大葱2段，鸡蛋1个，十三香1勺，盐适量，蚝油半勺，生抽1勺，料酒1勺，面糊部分，面粉100克，淀粉50克，鸡蛋1个，水适量，油炸部分，菜籽油或大豆油500g左右等。
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