健身白水煮牛肉怎么才能嫩 健身白水煮牛肉做法
今天给各位分享健身白水煮牛肉怎么才能嫩的知识，其中也会对健身白水煮牛肉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、水煮牛肉怎么煮牛肉才嫩啊!
- 2、水煮牛肉片怎么做才嫩
- 3、牛肉怎样煮才嫩?
水煮牛肉怎么煮牛肉才嫩啊!
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有牛肉，需要准备的配料有小白菜、金针菇、干辣椒、泡椒、大蒜、生姜、小红辣椒、花椒粒、香葱还有鸡蛋。第二步处理牛肉。
步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。步骤step 2 放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。步骤step 3 加入淀粉1勺，搅拌均匀。步骤step 4 绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。
咱们先把牛里脊肉给清洗一下，然后观察一下肉的纹路，以锤子纹路方向进去切片，并且把牛肉片切得大小厚薄都比较的均匀。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
首先，选择适合水煮的切割方式和牛肉部位，如嫩肩、脖颈等，切割成薄片或切丝。其次，牛肉在水煮前需进行腌制，可以用料酒、盐、淀粉等腌制20分钟，使其入味并起到嫩化作用。
锅里下油，放入生姜，大蒜，葱小火炒出香味。放入豆瓣、花椒、一点老抽炒出红汤。倒入适量的开水，再次煮开汤料。再放入两勺盐，这个根据自己的口味调整。
水煮牛肉片怎么做才嫩
1、牛肉在下水锅煮的时候，要掌握住水的温度和煮的时间，这决定了牛肉的老嫩程度。牛肉在腌制过后要“开水”下锅，下入牛肉水开后，然后把火关到最小，不可以煮开。然后牛肉变色，断生就可以捞出放在大盘子里。
2、步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。步骤step 2 放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。步骤step 3 加入淀粉1勺，搅拌均匀。步骤step 4 绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。
3、咱们先把牛里脊肉给清洗一下，然后观察一下肉的纹路，以锤子纹路方向进去切片，并且把牛肉片切得大小厚薄都比较的均匀。
4、第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有牛肉，需要准备的配料有小白菜、金针菇、干辣椒、泡椒、大蒜、生姜、小红辣椒、花椒粒、香葱还有鸡蛋。第二步处理牛肉。
5、步骤事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料，首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉，置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。步骤切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。
牛肉怎样煮才嫩?
冷水下锅能让肉块的更多营养进入汤水里，汤的味道会更加鲜美好喝，而且慢慢加热的过程更有利于煮出肉里的血水等脏东西，但肉吃起来会差一些。
煮牛肉好吃又嫩的方法有：加茶叶、选肉、调汤、放料、火候。
炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。
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